-
New York City hat gesättigte Fettsäuren aus Restaurantsverbannt und begrenzt nun die Serviermenge für zuckerhaltige Getränke.
فقد حظرت مدينة نيويورك استخدام الدهون غير المشبعة فيالمطاعم، والآن تعمل على تحديد حجم الحصة المسموح بها من المشروباتالسكرية.
-
Transfette sind ungesättigte Fettsäuren mit mindestenseiner Doppelbindung in der trans- Konfiguration.
الدهون غير المشبعة عبارة عن أحماض دهنية تحتوي جزيئاتها فيأقل تقدير على ضعف عدد الروابط الموجودة في جزيئات الدهونالمتحولة.
-
Kleine Mengen dieser Transfette kommen in Fleisch und Milchprodukten von Kühen, Schafen und anderen Wiederkäuernnatürlich vor, doch der Großteil der Transfette in unserer Ernährung wird industriell hergestellt und ist in Nahrungsmittelnmit teilweise hydrierten Pflanzenölen enthalten.
وعلى الرغم من أن كميات قليلة من الدهون غير المشبعة موجودةبصورة طبيعية في اللحوم ومنتجات ألبان الأبقار والأغنام والحيواناتالمجترة الأخرى، إلا أن الغالبية العظمى من الدهون غير المشبعة التينتناولها هي في الواقع منتجة صناعياً، وتوجد في الأطعمة المصنعة بزيوتالخضروات المهدرجة جزئياً.
-
Durch teilweise Hydrierung entstehen aus Pflanzenölgehärtete Fette, die in der Gastronomie und in der industriellen Nahrungsmittelherstellung sowie in Form von Margarine zum Einsatzkommen. Ungefähr 30 % des natürlichen Fetts werden durch den Vorgang der teilweisen Hydrierung in Transfetteumgewandelt.
والهدرجة الجزئية التي تحول زيوت الخضراوات إلى دهون شبه صلبةلاستخدامها في إنتاج السمن النباتي والأغذية المطهية التجارية،وعمليات التصنيع، تؤدي إلى تحويل ما يقرب من 30% من الدهون الطبيعيةإلى دهون غير مشبعة.
-
Über die schädlichen Auswirkungen der Transfette liegtumfangreiches Beweismaterial vor.
وهناك من الأدلة المعقولة ما يؤكد التأثيرات الضارة الناجمةعن استهلاك الدهون غير المشبعة.
-
Außerdem haben Transfette aus teilweise hydrierten Ölenkeinen gesundheitlichen Wert.
فضلاً عن ذلك فإن الدهون غير المشبعة المنتجة من الزيوتالمهدرجة جزئياً لا تشكل أية قيمة صحية حقيقية.
-
Als erstes Land führte Dänemark im Jahr 2004 gesetzlichfestgelegte Grenzwerte für Transfette in Nahrungsmitteln ein,wodurch industriell hergestellte Transfette aus dem Essen (auch in Restaurants) größtenteils verschwanden.
في عام 2004 أصبحت الدنمرك أول بلد يستن تشريعاً لتقنينمحتويات الأطعمة والمأكولات من الدهون غير المشبعة، وذلك بمنع استخدامالدهون غير المشبعة المصنعة في كافة الأطعمة (بما في ذلك ما تقدمهالمطاعم).
-
In Kanada überlegt man ähnliche Schritte und auch in Chicago erwägt man ein gesetzliches Verbot für die Verwendung von Transfetten in Restaurants.
والآن تفكر كندا في تشريع مماثل، كما تفكر مدينة شيكاغو أيضاًفي حظر استخدام الدهون غير المشبعة المصنعة في تصنيع وجباتالمطاعم.
-
Sollten Restaurantbetreiber und Nahrungsmittelherstellernicht freiwillig auf den Einsatz von Transfetten verzichten (wie esin den Niederlanden überwiegend geschieht), gilt es ihnen ein paar Punkte näher zu bringen, welche die Notwendigkeit und die Bedeutunglegislativer Maßnahmen zur Verringerung des Konsums an Transfettendarlegen:
وإذا لم تبادر المطاعم وشركات تصنيع المأكولات طوعياً إلىالامتناع عن استخدام الدهون غير المشبعة (كما يحدث على نطاق واسع فيهولندا) فهناك العديد من النقاط التي تؤيد الحاجة إلى، بل وضرورةاتخاذ إجراءات تشريعية ترمي إلى تخفيض استهلاك الدهون غيرالمشبعة:
-
Die Aufnahme sehr geringer Mengen an Transfetten stehtin Zusammenhang mit einem signifikant erhöhten Risiko für Herzkrankheiten. In unserer Untersuchung prospektiver Studien mitinsgesamt 140.000 Frauen und Männern kamen wir zu dem Ergebnis,dass die Aufnahme von 2 % der Kalorien in Form von Transfetten(oder 40 Kalorien täglich bei einer typischen Energiezufuhr von2000 Kalorien pro Tag) ein um 23 % erhöhtes Risiko birgt, einen Herzinfarkt zu erleiden oder an einer Herzkrankheit zusterben.
2) إن تناول كميات منخفضة للغاية من الدهون غير المشبعة يرتبطعلى نحو واضح بالخطر المتزايد بالإصابة بأمراض القلب. فمن خلالتحليلنا للدراسات التي شملت مائة وأربعين ألف رجل وامرأة، توصلنا إلىأن استهلاك 2% من إجمالي السعرات الحرارية في هيئة دهون غير مشبعة (أو40 سعراً حراريا في اليوم، في نظام غذائي نموذجي يتكون من 2000 سعرحراري يومياً) يؤدي إلى رفع معدلات خطر الإصابة بالأزمات القلبية أوالموت نتيجة لمرض بالقلب بنسبة 23%.